陪你一起戒辣 王汝明

陪你一起戒辣

       我喜欢吃辣，是小时候养成的一种习惯。
      我是一名60后，六七十年代，是国家从低谷刚爬出来的时代。现在回忆起来，那时候农村的孩子，纯真到不知道什么是苦和穷。每家一口八印铁锅，一成不变的在中间糊一圈玉米饼子，陪伴它的是四季如一长青菜——大葱蘸酱。
      说起“大葱”，很多人会想起“山东人”，想起“章丘”。的确，山东人给了“大葱”最高名份，而章丘人拔高了高度，赋予了粗狂。但我想说的是，那都是表象。
      开始，我吃葱，是一种无奈，没有其它菜选择，但生吃可以有自制多种蘸料，比如：虾酱蟹酱鱼汤鱼酱，豆腐乳臭豆腐，面酱花生酱......，领略葱的辛辣，品味蘸料的鲜咸香甜，每一种搭配，都有一个共同点：增强食欲，受之成瘾。

      后来，生活好了，不光过年过节，平日吃饺子包子已经成了家常便饭，也就有了饺子沾米醋包子就大蒜的“另类之辣”。

      那么我又怎么吃的洋葱辣椒呢？
      记得那年大蒜涨价，洋葱便宜，比大葱更方便储存甜口，也就兼职部分大葱与大蒜的位置，上升对辣味的需求。

      渐渐，随着年龄的增长，对辣味的依赖，味觉的退化，自然而然喜欢上了辣椒。
      辣椒，可配菜，也可独成一菜。可腌制，可煎炒烹炸。其多品种、多色彩、多形态、多口味，注定适和每一个爱上它的人。我算是其中之一吧。

       我的妻子，开始是不吃辣的。和我结婚后，开始，为我单独做点辣味，慢慢涉及，后来就和我“辣味相投了”。
       结婚三十多年了，调味罐里总不缺辣椒面小红干椒，冰箱里少不了尖辣椒和辣椒酱，每隔几天总会买点微辣鸭脖解馋。

       去年，我的妻子得了肺结节——比较严重的那种，做了手术。不能吃辣了。
       我做菜，没放辣。妻子说：别管我，你可以少放点。
       妻子做菜，我说：别放辣椒了！妻子不过意，单独为我做点辣的，说：“没点辣味怕你咽不下去，偶尔做点，你也算是解解馋。”

       最近，发觉妻子看到辣菜总想尝一口，吃到嘴里就咳嗽，有时闻到辣味鼻涕一把泪一把......。
       “把辣戒了吧，”我对妻子说。
       “嗯。不吃馋，吃了不得劲。”
       “我有个办法，会好点。”
       “什么办法？”
       “眼不见为净，我陪你一起戒辣！”
       “何苦呢？这么容易就把自己给搭上了？犯不上！”
       我看着妻子，没有吭声。
       妻子笑嘻嘻得等着回她，抬头见我一脸的严肃，瞬间，懂了：我是认真的。

后来，生活好了，不光过年过节，平日吃饺子包子已经成了家常便饭，也就有了饺子沾米醋包子就大蒜的“另类之辣”。

      那么我又怎么吃的洋葱辣椒呢？
      记得那年大蒜涨价，洋葱便宜，比大葱更方便储存甜口，也就兼职部分大葱与大蒜的位置，上升对辣味的需求。
      渐渐，随着年龄的增长，对辣味的依赖，味觉的退化，自然而然喜欢上了辣椒。
————这几段缺乏过渡，来得莫名其妙，建议修改一下。

另外，结尾太平了，没有提起来，少了余味

黄海文学 发表于 2025-1-22 17:06
后来，生活好了，不光过年过节，平日吃饺子包子已经成了家常便饭，也就有了饺子沾米醋包子就大蒜的“另类之 ...

多谢老师指点！很珍惜您的细心与宝贵指正，我一定好好捋一下。